Nguyên liệu:

400g mực
2 quả dưa leo
1 thìa súp tương ớt Thuận Phát
2 thìa súp dầu ăn
1 thìa cà phê tỏi băm
3 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột năng

Thực hiện:

- Mực làm sạch cắt khoanh dày 1 cm, ướp với hạt nêm và bột năng. Dưa leo rửa sạch cắt dọc làm tư, bỏ ruột, cắt miếng xéo dày 1 cm
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào khoảng 1 phút, cho dưa leo, tương ớt Thuận Phát, hạt nêm vào xào khoảng 2 phút là được
- Múc ra đĩa, dọn ăn nóng với cơm rất ngon.

Mách nhỏ:

Mực là hải sản nên xào nhanh để không bị dai. Ướp mực nên cho ít bột năng vào để món không bị ra nước ngọt khi xào.

Theo Khamphavn.com

Mực có thể làm nhiều món ngon lắm.

Mực sốt cà
-3 con mực ống lớn
-150g thịt xay
-4 tai nấm mèo
-2 lọn bún tàu
-½ muỗng café tỏi băm
-1 muỗng café hành tím băm
-1 quả cà chua
-2 muỗng sốt cà
-muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, hành lá

Mực làm ruột, lột bỏ da, để ráo; cà chua bỏ ruột, cắt nhỏ, xay nhuyễn
Ngâm bún tàu, cắt khúc; ngâm nấm mèo, bỏ chân, cắt sợi nhuyễn
Trộn đều thịt xay với bún tàu, nấm mèo, hành tím, tỏi và gia vị
Nhồi nhân vào mực rồi dùng que tăm xiên qua miệng mực. Chiên sơ mực cho săn lại, lấy que tăm ra
Phi tỏi, xào cà xay chung với sốt cà, thêm nước dùng, nêm gia vị. Cho mực vào, đun thêm khoảng 5p trên lửa vừa.
Trang trí với hành lá chẻ sợi. Dùng với cơm trắng và nước tương

Mực sốt tiêu
-3 con mực ống
-150g thịt xay
-4 tai nấm mèo
-2 lọn bún tàu
-100g cải xoong, 1 trái cà chua
-tỏi, hành tím, tiêu xanh, đuờng, muối và bột năng

Sơ chế các nguyên liệu như trên
Chiên chín mực, bày ra đĩa
Phi thơm tỏi, cho tiêu xanh đập giập vào, thêm ít nước và bột năng pha loãng. Nêm muối và đường. Rưới lên mực
Dọn kèm cải và cà chua cắt khoanh

hihi ngon nhỉ, cho tớ góp món Salad Mực nè

Salad mực

-2 con mực ống
-1 trái cà chua
-200g bắp cải tím
-1 củ hành tây
-đường, tỏi, muối, tiêu và giấm

Mực cắt miếng dài, ướp với muối + tiêu và ít đường
Hành tây cắt mỏng, bắp cải cắt sợi, cà chua cắt hạt lựu. Pha giấm với muối, tiêu, đường và hành tây

Mực trứng chiên xù xốt thơm


Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 15 phút.
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

- 450g mực trứng
- 1 trái trứng gà
- 1/2 chén nước cốt thơm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp tương ớt
- 100g bột chiên xù
- 1 thìa súp bột mì
- 1 thìa cà phê bột bắp
- Dầu để chiên

Cách làm:

1. Mực làm sạch trụng chín. Cho tỏi và hạt nêm vào mực, xóc đều.

2. Lăn mực qua bột mì, lăn qua trứng gà rồi cuối cùng lăn qua bột xù.

3. Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên bột vừa vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Bắc nồi cho nước cốt thơm nấu vừa sôi nhẹ, nêm muối, đường, chờ sôi nhẹ lại, pha bột bắp với chút nước khuấy vào cho sệt. Cuối cùng cho tương ớt vào.

Xếp  mực ra đĩa. Rưới nước xốt lên. Dùng kèm xà lách, dưa leo.
(Theo Xinh Xinh)